Cupcakes de Maracuya (fruta de la pasion)

Hace unos días cumplió años mi hijo menor, y su pedido fue, un pastel de maracuyá!!.

Así que me di a la tarea de darle gusto y después de mucho pensar y calcular ingredientes….. Aquí tienen el resultado. La verdad es que quedo delicioso!!, además es muy sencillo y no necesitamos batidora.

Espero que lo disfruten como lo hizo el.

      Cupcakes de Maracuyá

(Fruta de la pasión)

Ingredientes

Más o menos  para 15 cupcakes  grandes.

Para la masa

• ·       280 gramos de harina de trigo.

• ·       3 cucharaditas de polvo de hornear.

• ·       1/8 de cucharadita de sal.

• ·       115 gramos de azúcar glasé o pulverizada.

• ·       2 huevos medianos.

• ·       250 ml de pulpa de maracuyá licuada y colada.

• ·       6 cucharadas de aceite vegetal.

• ·       1 cucharadita de esencia de vainilla.

 

Para el glaseado

• ·       200 ml de pulpa de maracuyá licuada y colada

• ·       ½ libra (230 gramos) de azúcar.

Procedimiento

La Masa

• 1.   Pese y mida los ingredientes correctamente

• 2.   Tamice todos los ingredientes secos, en un tazón grande.

• 3.   Bata los huevos.

• 4.   Agregue a los huevos todos los ingredientes líquidos.

• 5.   Ahora haga un hueco en medio de los ingredientes secos y agregue los líquidos revolviendo suavemente con una cuchara de palo hasta integrarlos. No necesita batidora.

• 6.   Ponga los capacillos en un molde y llénelos hasta la mitad.

• 7.   Hornee a 180 grados centígrados, o hasta que al meter un palito o un cuchillo salga limpio.

Para el Glaseado

·       Ponga el resto de la pulpa de Maracuyá en una olla, con el azúcar, a fuego bajo, hasta que espese y se forme una miel.

Para servir

Saque los cupcakes del horno y déjelos enfriar.

Báñelos con el glaseado de maracuyá, y disfrute!!