Me encantan las conservas de todo tipo, me parece increíble cómo nuestras abuelas conservaban la comida cuando no existían tantos químicos, ni congeladores. Por eso, desde muy pequeña, me interesé por aprender y experimentar con las mermeladas y las jaleas, creo que son un complemento delicioso para un pan, una galleta, una torta, un helado, un buen pedazo de queso...
Hoy, una de mis favoritas…
Mermelada
de Fresas y Hierbas
Ingredientes:
- · ½ libra de fresas congeladas o frescas
- · ½ taza de vinagre blanco
- · 2 tazas de azúcar
- · ½ cucharada de hojitas de romero picadas
- · 1 pizca de hojitas de tomillo
- · 3 hojitas de menta o yerbabuena
- · ½ taza de agua
- · 1 pizca de sal
- · 1 pizca de canela en polvo
Procedimiento
- · Si las fresas son frescas, quíteles el pedúnculo o las hojitas y lávelas muy bien.
- · Pártalas a la mitad.
- · Si son congeladas, mida o pese ½ libra.
- · Ponga las fresas en una olla.
- · Pique finamente las hierbas.
- · Agréguelas a la olla, con el vinagre, el agua, la sal, la canela y el azúcar.
- · Ponga el fuego lo más bajo posible y revuelva constantemente, hasta que espese.
- · Envase aún caliente, en un frasco previamente hervido.
Consejito:
Sírvala tibia o fría, en el desayuno o la tarde,
con galletas, o sobre una bola de helado de vainilla o
chocolate.
