martes, 28 de enero de 2014

Pollo en Jocón



Guatemala es un país lleno de colores y sabores, desde que llegue aquí no me canso de conocer nuevos ingredientes y sus usos.

El Miltomate, también conocido como, tomatillo verde, tomate de cascara, tomate milpero, o tomate verde mexicano, es uno de mis favoritos. No solo aporta a nuestro cuerpo, Vitamina C, Calcio, Fosforo, Sodio, Magnesio y Potasio, si no que es un ingrediente delicioso, lleno de notas de sabor y de un color impactante.





Esta es una receta típica Guatemalteca, y la aprendí de Mírela, la persona que me ayuda desde hace muchos años, y ella la aprendió de su mama.

Es muy fácil, económica y deliciosa!!, atrévanse a probarla, vale la pena.



  
Pollo en Jocón


Ingredientes

 (Para 4 personas)

  • ·       4 Filetes de Pechuga de Pollo.
  • ·       ½ libra de miltomates, o tomatillos verdes.
  • ·       ½ chile pimiento o pimentón verde.
  • ·       1 cebolla cabezona o redonda, mediana.
  • ·       1 diente de ajo.
  • ·       1 puñado de cilantro.
  • ·       1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • ·       1 cucharada de aceite.
  • ·       ½ taza de agua.

Procedimiento

  • ·       En una sartén caliente, agregamos la cucharada de aceite y doramos el pollo por los dos lados.
  • ·       En una licuadora se ponen, los miltomates cortados en 4, el pimentón cortado en trozos, la cebolla cortada en trozos, el ajo, el cilantro y el consomé.
  • ·       Agregamos media taza de agua y licuamos.
  • ·       Luego agregamos esto sobre las pechugas, que deben estar ya bien cocinadas.
  • ·       Lo dejamos a fuego bajo para que espese un poco.

Consejito: 

Si le gusta picante, agregue medio chile jalapeño al momento.
 

 Paso a Paso
  


























sábado, 11 de enero de 2014

Cupcakes de Cafe y Arequipe

Me encanta recibir a mis amigas en la casa, por eso siempre tengo algo para ofrecerles. Muchas veces vienen con sus hijos, y me maravilla ver sus ojos cuando les sacas un cupcake o una galleta.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta super sencilla para cupcakes, no necesita batidora, esta lista en unos minutos y es mas facil de lo que parece.



Cupcakes de Café y Arequipe


Ingredientes:

Para 12 cupcakes


  • 280 gramos de harina de trigo 
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/8 de cucharadita de sal fina
  • 115 gramos de azúcar glase, pulverizada, o blanca refinada.
  • 2 huevos medianos
  • 150 mililitros de café bien fuerte (prepado)
  • 100 mililitros de leche 
  •   6 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 12 capacillos o papelitos para cupcake.


Para el Relleno:


  • 250 gramos de arequipe

 
Para la Cobertura:


  • 1 clara de huevo
  •    12 onzas de azúcar pulverizada



Procedimiento



  • ·       Pese y mida todos los ingredientes, en pastelería es muy importante medir lo mas exacto posible.

  • ·       Precaliente el horno a 200 grados centígrados.

  • ·       Ponga los papelitos, o capacillos en un molde para cupcakes.

  • ·       En un tazon grande tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. (todos los ingredientes secos)

  • ·       En otro tazon, bata ligeramente los huevos.

  • ·       Incorpore a los huevos la leche, el café, el aceite y el extracto o escencia e vainilla. ( todos los ingredientes liquidos).

  • ·       Haga un hoyo en los ingredientes secos, y vierta en el centro los ingredientes liquidos, previamente batidos.

  • ·       Mezcle todo sin trabajarlo demasiado, solo hasta que se integren.

  • ·       Ponga hasta dentro de los capacillos o papelitos la mezcla sin llegar hasta arriba solo un poco mas de la mitad.

  • ·       Hornee por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

  • ·       Déjelos enfriar.

Vamos a Rellenar
 

  • ·       Ahora haga un hoyo como muestra la foto, en medio de cada cupcake, con un pelador de vegetales o con un cuchillo.

  • ·       Ponga el arequipe en una manga o en una bolsa de plástico y corte la punta.

  • ·       Rellene los cupcakes hasta la mitad el hoyo

  • ·       Cubra el hoyo con la masa que retiro al hacer el hoyito.

Para la Cubierta:



  • ·       Bata la clara, las 12 onzas de azúcar glase o pulverizada y las gotitas de limon hasta formar una crema blanca y espesa.

  • ·       Póngala en una manga o simplemente con una cuchara, viértala sobre los cupcakes.


Listo!!, un toque dulce delicioso y super fácil.

Paso a Paso


































































 






























viernes, 3 de enero de 2014

Mis Blogueros Recomendados - Dia de Reyes



Mis Blogueros Recomendados

 Dia de Reyes

Ya viene el día de Reyes,  y hoy estuve dando una vuelta por los blog de mis compañeros de la Red Facilísimo, buscando algunas sugerencias para esta celebración.
Aunque en América no se celebra este día como en España, en Centroamérica nos encanta partir el 6 de Enero la rosca de reyes. Esta contiene uno o más muñequitos de plástico adentro, y a las personas que les sale el muñequito, en su parte de la rosca,  les corresponde pagar los tamales el día de La Virgen de la Candelaria, el 2 de febrero.

 Así que sea este un motivo para reunirnos con los amigos o la familia.

Por supuesto tiene que haber una rosca de Reyes y la que encontré en Comer Especial, el blog de mi amiga Rosa Borrás, es fácil, delicioso y además sin lactosa, para los intolerantes a ella. 
Solo pincha o haz click sobre la imagen y encontraras la receta.

 http://comerespecial.blogspot.com/2014/01/roscon-de-reyes-sin-lactosa.html
 



Pasando por Caserissimo, el blog de mi amiga Patricia Leite Strozzi, encontré una ensalada sencillamente deliciosa, que ella le dedico a su marido Juan Carlos, por eso se llama Ensalada Carlitos. A mí me encanto, podría almorzar o comer con ella varias veces en el mes. Haz click sobre la imagen y encontraras la receta.




Esta fiesta es especialmente para los niños, por eso no puedo dejarlos de lado, creo que la solución para toda clase de regalos esta en Inspiraciones, el blog de mi amiga Clara Belén. Ella hace una selección de los blogs de manualidades de nuestros compañeros de la Red Facilisimo con recomendaciones de regalos para niños, de verdad, es genial!!

Recopilación de juguetes caseros para el día de Reyes


No hay que complicarse, por eso es mejor tener una buena selección de aperitivos, pasabocas o boquitas.
En Paprika en la cocina, el blog de Red Rose encontraran una selección para todos los gustos de nuestros compañeros de la Red Facilísimo. Pueden prepararlos con tiempo y tener la mesa lista!!
Solo pinchen o hagan click en la foto y tendrán todas las recetas.

 http://paprikaenlacocina.blogspot.se/2013/11/aperitivos-sencillos-para-las-fiestas.html



Un par de propuestas dulces.
La primera, del blog, Dulces Sueños, de mi amiga, Yolanda Villoría, Leche Frita con vainilla !!!...... me muero!!!, cada bocado vale la pena. A los niños les encanta!! Y a los adultos…..mas.



Y la segunda del blog, Mi horno de Leña, de mi amigo Josean, Buñuelos de Plátano!!, podría comer tooodos los días… son de muerte..

Aquí encontraras el video



Bueno, espero que encuentres buenas ideas, Yo las encontré…

Feliz  Día de Reyes!!




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