Agua de Pepino

Desde hace unos días, el calor cada día es más fuerte en este lado del mundo. Es importante hidratarse y es delicioso poder tener a mano bebidas refrescantes, pero si estas  aportan a nuestro organismo mucho mejor.

Hoy les traigo Agua de Pepino, nunca creí que me gustaría, pero hace un tiempo la probé en casa de mi hija y desde entonces casi siempre está en mi refrigerador, en especial en tiempo de calor.

El Pepino es un alimento con alto contenido de agua, vitaminas A y C, Yodo, Azufre, Potasio, Fosforo y Magnesio. Es un limpiador natural de las vías digestivas y buenísimo para la piel.

El Pepino debe ser consumido con su cascara o con buena parte de ella, ya que esta contiene las enzimas para que pueda ser digerido fácilmente.

Agua de Pepino

Ingredientes

·       1 Pepino cohombro grande

·       4 limones

·       2 litros de agua

·       Azúcar al gusto

Procedimiento

·       Lave el pepino y los limones.

·       Quite solo una parte de la casa cara del pepino, es importante que conserve por lo menos la mitad porque la cascara tiene la encima necesaria para digerirlo.

·       Parta el pepino en cuadros.

·       Ponga el pepino en la licuadora.

·       Agregue el jugo de los limones.

·       El azúcar o el substituto, si lo desea.

·       Parte del agua, la necesaria para licuar.

·       Licue.

·       Cuele.

·       Póngalo en una jarra, y agregue el agua restante.

·       Mucho Hielo.

Ya puede disfrutar de una bebida refrescante, hidratante y deliciosa.

Paso a Paso

Pasta Diabla con Camarones

 

Mis hijos, aman la comida picante, y si tiene  pasta y camarones!!, mejor!!.

Creo que ya les he contado que me encanta tener buenos amigos comiendo en casa. Hace un par de semanas, llegaron algunos de manera inesperada. Corrí al refrigerador y encontré los ingredientes de esta receta, que resulto deliciosa.

Esta es una receta rápida y excelente para un día caluroso, tiene pocos ingredientes y esta lista en 15 minutos.

Ingredientes:

( Para 4 personas)

• ·       1 libra de pasta corta, coditos, tornillos, penne, caracolitos, lo que tenga.

• ·       1 libra de camarones medianos.

• ·       3 tomates casi maduros.

• ·       ½ cebolla redonda.

• ·       1 chile jalapeño.

• ·       1 cebollín o la parte verde de una cebolla larga.

• ·       1 diente de ajo.

• ·       1 cucharada de aceite.

• ·       Agua y sal.

• ·       1 cucharadita de cúrcuma.

• ·       Sal y pimienta.

Procedimiento

• ·       Ponga a hervir el agua con abundante sal.

• ·       Cuando este hirviendo agregue la pasta.

• ·       Pique el ajo y el chile finamente, la cebolla en julianas,  y el cebollín en rodajas finas.

• ·       En un sartén caliente, ponga la cucharada de aceite y el ajo picado.

• ·       Agregue los camarones.

• ·       Condimente con la cúrcuma, la sal y la pimienta.

• ·       Saltéelos un poco.

• ·       Compruebe que la pasta este cocinada, no muy blanda.

• ·       Escurra el agua de la pasta.

• ·       Pique el tomate en cuadros.

• ·       Revuélvalo con la pasta.

• ·       Agregue los camarones.

• ·       Ponga el chile y el cebollín y agregue un chorro de aceite de oliva.

• ·       Integre muy bien y sirva.

Consejito: Puede acompañarla de una ensalada fresca como la de Lechuga y Mandarina, o la de Repollo o Col Blanco.

Paso a Paso

 

Dos recetas con Mango, Crema de Mango y Tequila y Ceviche de Mango

Amo ir a los mercados, es un placer que no puedo describir, todos esos colores, la cantidad y belleza de productos frescos, conocidos y desconocidos.

Cuando  voy pasando por los puestos empiezan a surgir en mi cabeza miles de ideas. Creo que es la mejor manera de inspirarme.

Eso me paso ayer, estuve en el Tianguis, los Tianguis en México,  son mercados móviles, casi siempre un día a la semana llegan a tu barrio, encuentras de todo, ropa, joyas, plantas, frutas, verduras, tacos, tortillas….. en fin, son geniales. Pues de paseo por el Tianguis, me encontré con una cantidad enorme de mangos de todas las clases, maduros, verdes, grandes, pequeños, y me traje a casa una bolsa enorme.

Por eso, hoy tenemos doble receta, las 2 con mango, un coctel delicioso y un ceviche, para este calor que incrementa con el pasar de los días.

 

Crema de Mango y Tequila

Ingredientes

(Para 2 copas)

• ·       2 mangos grandes, más verdes que maduros.

• ·       2 onzas de Tequila

• ·       2 onzas de leche condensada

• ·       2 onzas de agua

• ·       Chile en polvo ( opcional )

• ·       Hielo

• ·       Un par de copas bonitas.

Procedimiento

• 1.   Pele los mangos y córtelos en cuadros

• 2.   Reserve un par de cuadros de mango para decorar.

• 3.   Póngalos en la licuadora con las 2 onzas de agua y licue.

• 4.   Si no es muy fibroso no hay necesidad de colarlo.

• 5.   Con la licuadora en movimiento, agregue la leche condensada y el tequila.

• 6.   Ahora agregue el hielo pero no licue mucho, para que queden pedazos.

• 7.   Si le gusta el picante, puede poner un poco cuando licua el mango, o decorar el borde de la copa con el chile y un poco de limón o tequila.

• 8.   Sírvalo y disfrute.

 Paso a Paso

 

Ceviche de Mango

Ingredientes

• ·       3 mangos grandes verdes, o lo mas verdes posibles.

• ·       ½ cebolla morada.

• ·       1 tomate maduro, que no esté blando.

• ·       ½ pimentón o chile pimiento.

• ·       1 rama de cilantro.

• ·       1aji, jalapeño, habanero, de árbol, el que prefiera (opcional).

• ·       3 ramitas de ciboulette (opcional).

• ·       2 o 1 copita de jugo de limón

• ·       Sal y pimienta al gusto

• ·       1 chorrito de aceite de oliva.

Procedimiento

• 1.   Pele los mangos y pártalos en cuadritos pequeños como de 1 centímetro

• 2.   Pique finamente, el pimentón, la cebolla, el tomate, el chile o ají, el cilantro y el ciboulette.

• 3.   Mezcle todo con el mango

• 4.   Agregue el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.

• 5.   Sírvalo con galletas, pan árabe, nachos o totopos, o pan tostado.

Consejito: 

Este ceviche también sirve para acompañar pescado a la plancha o al horno.