Este año se adelantó el frio, y con este clima no
hay como una buena sopa, o un buen plato de cuchara, aquí nos gustan picantes
para aumentar el calorcito, pero eso es cosa de gustos.
Amo los granos, son versátiles, nutritivos,
rinden, y por alguna razón me traen recuerdos de mi infancia, me hacen sentir
cerca de mis papas y mis abuelos.
Hoy el frio es del otro mundo, tenemos un viento impresionante,
por eso creo que es buen momento para preparar uno de mis platos favoritos:
Caldereta de Lentejas y Costillas
Ingredientes:
(Para 4 personas)
- · 1 libra de lentejas
- · 3 papas medianas
- · ½ zanahoria mediana
- · ½ chile jalapeño
- · ½ cebolla cabezona o redonda
- · 1 cebolla larga o 2 cebollines
- · 2 dientes de ajo
- · 2 tomates maduros
- · 1 libra de costilla de cerdo ahumada
- · 1 cucharada de aceite
- · 1 cucharada de consomé de res o pollo
- · Sal y pimienta
Procedimiento
- · Pique finamente las cebollas, el ajo, el tomate y el chile (si le gusta el picante).
- · Pique en cuadros la papa y la zanahoria.
- · En una olla grande, agregue el aceite.
- · Ahora ponga el tomate las cebollas y el ajo y sofría.
- · Agregue la papa, la zanahoria y el chile.
- · Revuelva y deje cocinar durante unos 3 minutos.
- · Condimente con el consomé la sal y la pimienta.
- · Puede poner un poco de comino y laurel si lo desea.
- · Ya podemos poner las lentejas.
- · Revuelva bien para que se integren todos los ingredientes.
- · Parta las costillas.
- · Agréguelas a la preparación.
- · Revuelva bien
- · Cubra con suficiente agua
- · Tape y cocine a fuego medio.
- · Revise que no se seque el agua, si es así, ponga un poco más.
- · Cuando las lentejas estén blandas, revise el sabor y sirva.
Consejito:
- 1. Acompáñela con arroz blanco y ensalada de repollo blanco.