miércoles, 26 de marzo de 2014

Pasta con Pollo



Cuando mis hijos eran chiquitos, mi suegra les preparaba esta receta. Cuando ella murió yo seguí la tradición,  todavía me parece oírlos decir: “Mami haznos culebritas con pollo!!!”. Era un verdadero placer verlos comer y untarse la cara de salsa, como crecen de rápido….

La verdad es que a mí también me encanta, no es nada complicada y queda deliciosa, así que aquí les dejo, la receta  de “culebritas con pollo” de la abuela Helena.


 
Pasta con Pollo

Ingredientes:
(Para 6 personas)


  • ·       600 gramos de espagueti o la pasta de su preferencia.

  • ·       3 pechugas de pollo grandes.
  • ·       5 tomates grandes y muy maduros
  • ·       1 cebolla redonda grande
  • ·       1 pimentón o chile pimiento, rojo
  • ·       2 dientes de ajo, o media cucharadita de ajo picado, o media cucharadita de sal de ajo.
  • ·       1 y 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo o 2 cubitos.
  • ·       2 cucharadas de aceite
  • ·       Sal
  • ·       Agua

Procedimiento

  • ·       Cocine el pollo con abundante agua, 1 cucharadita  o medio cubito de consomé de pollo, o un poco de sal, una ramita de cebolla y un poquito de ajo.
  • ·       Lave muy bien los tomates y  el pimentón.
  • ·       Pele la cebolla y los dientes de ajo.
  • ·       Ponga en la licuadora, los tomates, el pimentón, la cebolla, el ajo, y media taza del caldo donde cocino el pollo.
  • ·       Agregue la otra cucharada de consomé o el cubito y medio que le quedaron.
  • ·       Licue.
  • ·       En una olla con buena profundidad, ponga un poco de aceite y la salsa que acaba de licuar, y cocínela revolviendo de vez en cuando a fuego medio-bajo.
  • .   Revise que este bien de sal, si es necesario agregue un poco .
  • ·       Desmenuce el pollo.
  • ·       Cuando la salsa haya cocinado un poco, agregue el pollo, baje el fuego y déjela conservar por unos minutos tapada, revolviendo de vez en cuando.
  • ·       Mientras tanto, ponga una olla con abundante agua y abundante sal.
  • ·       Cuando el agua este hirviendo, meta la pasta y cocine por unos 3 a 5 minutos aproximadamente.
  • ·       Revísela, para que no quede muy blanda ni muy dura
  • ·       Escurra la pasta.
  • ·       Ahora mézclela con la salsa.
  • ·       Sírvala
  • ·       Agregue queso parmesano rallado y ya está!! 
 
 Paso a Paso







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