Pasta Thai

Mi hijo Rodrigo podría dedicarse a viajar por el mundo probando comida en toda clase de restaurantes, tiene un olfato y unas papilas gustativas dignas de admiración, descubre el más oculto ingrediente.

Además, es mi más duro crítico y el catador de casi todo lo que preparo.

Este es uno de sus platos favoritos, a él le gusta ¡muy picante!, pero usted no tiene que ponerle picante si no le gusta.

Hoy la receta de mi portada

Pasta Thai

Para 4 personas

Ingredientes

·        400 gramos de espagueti o tallarines

·        1 libra de filete de pechuga de pollo

·        2 tallos de apio

·        ½  zanahoria

·        1 pimentón , chile pimiento, o chile morrón

·        1 cebolla redonda

·        1 diente de ajo

·        Un chile o ají (opcional)

·        1 ramo de cilantro

·        2 ramas de cebollín o cebolla de verdeo

·        Almendras fileteadas

·        Brotes de soya o raíces chinas

·        Jengibre (puede ser en polvo)

·        Aceite de sésamo (ajonjolí)

·        Aceite de girasol o vegetal de su preferencia

·        Salsa de soya

·        Sal y Pimienta

Procedimiento

·        Cocine la pasta con agua y sal, que no quede muy blanda, saque el agua caliente y reserve dentro de agua fria.

·        Corte el pollo en tiras o cuadritos, no muy gruesos para que se cocine rápido.

·        En un Wok o un sartén amplio y bien caliente, ponga un chorrito de aceite vegetal y uno de aceite de sésamo.

·        Ponga el pollo para que se dore con sal y pimienta y jengibre.

·        Retire el pollo hacia un lado del wok o sáquelo en un plato aparte.

·        Ponga más aceite si es necesario, y agregue el ajo la cebolla redonda y el chile pimiento y sofríalos.

·        Si es necesario ponga otro poco de aceite, un poquito de ajonjolí y mas del vegetal.

·        Ahora agregue, el apio, la zanahoria, los brotes o raíces chinas y sofría.

·        Agregue el chile, si le gusta picante, y la mitad del cebollín cortado en rodajas incluida la rama verde.

·        Mezcle todo y agregue el ajonjolí, si consigue, póngale negro y blanco.

·        Agregue la pasta sin el agua, y póngale salsa de soya, removiendo con una pinza para que no se forme una masa, o con 2 tenedores, hasta integrar todos los ingredientes

·        Pique el cilantro, no muy pequeño, que se noten las hojas, y agréguelo junto con las almendras fileteadas y el resto del cebollín.

·        Sírvalo de inmediato.

Consejito: el aceite de sésamo o ajonjolí, puede ser un poco más costoso, pero vale la pena el delicioso sabor que aporta, además es muy poco lo que se usa, invierta en el.

Paso a Paso