Arroz con Fideos (Arroz con Culebritas)

Mis hijos le dicen a esta receta Arroz con Culebritas. Desde que eran chiquitos les encanta.

Yo creo que la mejor forma de hacer comer a los niños toda clase de cosas, o por lo menos probarlas,  es presentarlas de manera diferente, agradable y añadir un nombre que les llame la atención.

Esta es una guarnición o acompañamiento muy sencillo, no por eso, menos rico, además si se le agrega algún tipo de carne puede ser un plato completo.

Hoy "Arroz con Culebritas"

 

 

Arroz con Fideos

(arroz con culebritas)

 

Ingredientes:

• 1 taza de arroz

• 100 gramos de fideos o espagueti

• 1 1/2 cucharadas de aceite

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de cebollin o cebolla de verdeo 

• 1 cucharada de consome de pollo, res o vegetales

• 1/2 cucharada de sal

• 1/2 limon

• 2 tazas de agua

 

Procedimiento

• Pique finamente la cebolla y el ajo.

• Parta los fideos con la mano en pedazos de mas o menos 3 centimetros.

• Caliente el aceite en una olla.

• Ponga a freir los fideos partidos hasta que doren.

• Sofria la cebolla y el ajo .

• Agregue el consome y la sal.

• Revuelva bien.

• Ahora agregue el Arroz, y revuelva bien.

• Ponga el jugo de medio limon.

• Por ultimo, las 2 tazas de agua.

• Baje el fuego, y tapelo hasta que seque.

• Cuando este haciendo ojos, agregue un cuarto de taza de agua fria.

• Deje que termine de secar.

• Revuelva y sirva.

Paso a Paso

Papitas al Ajo

Odio botar comida, siempre procuro revisar el refrigerador y darle una nueva oportunidad a lo que queda de los días anteriores haciéndolo parte de una nueva receta.

Hace unas semanas en el mercado encontré una buena oferta de papitas, así que las traje a casa y las incluí en el menú de mil formas diferentes.

La semana pasada, aún quedaban varias y para que no se dañaran decidí cocinarlas y refrigerarlas.

Hoy ya no eran muchas, la cantidad perfecta para unas papitas al ajo.

Fácil, rapidísimo!! Y delicioso.

Papitas al Ajo

Ingredientes:

• 1 kilo (2 libras) de papitas o papines.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de ajo picado.
• 1 cucharadita de sal.
• Cebollín o perejil picado (opcional).

Procedimiento

• Si no tiene cocinadas las papitas, lávelas muy bien y cocínelas en agua con sal por 5 minutos después de que hierban. No deben estar totalmente cocidas.

• Escúrralas.

• Ponga en el fuego una olla grande y cuando este caliente agregue el aceite y el ajo.
• Ahora las papitas.
• Revuélvalas para que se empapen bien.
• Tápelas póngalas a fuego medio y deles vuelta de vez en cuando.
• Cuando estén doraditas, sáquelas, sírvalas y sírvalas con cebollín o perejil por encima.

Consejito:

• Hágalas en el momento de servir, son deliciosas recién hechas.
• Puede usarlas para acompañar cualquier carne, solo adicione una buena ensalada, como la de Lechuga y Mandarina.
• También puede usarlas como pasantes en una fiesta.

Paso a Paso

 

 

Arroz con Espinacas

Escribir mi Blog, me ha permitido conocer personas maravillosas, de lugares que nunca hubiera imaginado.

Hace algún tiempo recibí un mensaje desde mi Colombia querida, era Luz H., ella me envió una receta genial que preparo con frecuencia desde ese día,  Molde de Frijolitos Negros.

Luz H, me ha pedido una receta de Arroz con Espinacas, así que lo prometido es deuda.

Para mi amiga Luz H.

Arroz con Espinacas

  

 Ingredientes

(Para 4 personas)

• ·       1 taza de arroz integral o pre cocido.
• ·       2 tazas de Espinacas.
• ·       1 manojo de cilantro.
• ·       1 cebollín o una cebolla larga.
• ·       1 diente de ajo.
• ·       1 cucharada de consomé de pollo en polvo o 2 cubos.
• ·       ½ cucharada de sal.
• ·       ½ taza de almendras en laminas
• ·       y/o ¼ de taza de maní molido.
• ·       1 cucharada de aceite vegetal.
• ·       2 tazas y ¼ de agua.
• ·       1 cucharadita de jugo de limón.

Procedimiento

1. ·       Lave muy bien la espinaca y el cilantro.
2. ·       Póngalos dentro de la licuadora con 1 taza de agua y la cucharada o los cubos de consomé de pollo, (puede substituirlo por consomé de vegetales, o una cucharada de sal y pimienta).
3. ·       Licue.
4. ·       Pique finamente la cebolla o cebollín y el ajo.
5. ·       Ponga al fuego una olla con la cucharada de aceite.
6. ·       Agregue la cebolla y el ajo y sofría un poco.
7. ·       Ahora ponga dentro de la olla la taza de arroz.
8. ·       Sofría y agregue la media cucharada de sal y el jugo de limón.
9. ·       Ahora agregue el licuado de las espinacas, y la taza de agua adicional.
10. ·       Revuelva, y tape la olla, dejándola a fuego medio.
11. ·       Cuando el arroz este secando agregue ¼ de taza de agua fría y baje el fuego.
12. ·       Ponga otra sartén al fuego y cuando este caliente, agregue las almendras y/o el maní molido y tueste un poco.
13. ·       Reserve.
14. ·       Tome unas 3 hojas de espinaca y píquelas finamente.
15. ·       Reserve.
16. ·       Ahora agregue las almendras y/o el maní al arroz.
17. ·       Revuelva.
18. ·       Deje que termine de secar.
19. ·       Sirva y agregue otro poco de maní molido y las espinacas frescas picadas.

Consejitos:

-Si no tiene Almendras o son muy caras donde vive, use solo maní molido, o si lo prefiere entero.

- Si lo desea, agregue queso parmesano sobre el arroz antes de servir.

- Puede agregar pedazos de pollo a la plancha y hacer de este arroz un plato completo.

Paso a Paso