La
primera vez que probé esta receta fue en casa de mi primo Nelson. Su esposa,
Vicky, cocina realmente delicioso. Tiempo después ella me dio su receta y Yo he
venido dándole mi toque personal.
En
este tiempo frio, me parece especialmente rica, tibia sobre un buen queso. Además
podemos tenerla lista y siempre viene bien cuando llegan visitas, o como regalo
cuando nos invitan a casa de algún amigo.
Pueden
hacerla con cebolla blanca, amarilla o morada. A mí me gustan más las moradas
porque aportan un color maravilloso.
Mermelada
de Cebollas
(Cebollas
Acarameladas)
Ingredientes
- 1 Libra de cebolla morada picada en Julianas
- 1 Taza de vinagre balsámico (opcional)
- ½ Taza de Vinagre Blanco
- ½ Taza de agua
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1y 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de Sal
- Pimienta al gusto.
Procedimiento
- Las Cebollas se pelan y se lavan y se cortan en julianas.
- Ponga en una olla de fondo grueso la cucharada de aceite y las cebollas a fuego bajo, agregue la sal y la pimienta.
- Tape la olla y déjela por unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Agregue los demás ingredientes menos el vinagre balsámico.
- Cuando empiece a hervir, agregue el vinagre balsámico si lo desea
- Revuelva de vez en cuando, hasta que note que se forma una miel con el líquido.
- Envasela en un recipiente de vidrio esterilizado cuando este aun caliente.
Consejito:
Sírvala
tibia, sobre una tajada de queso, sobre galletas con queso crema, o caliente un
poco el queso brie en el microondas y
ponga la mermelada sobre el queso. También es deliciosa para acompañar cerdo o
pavo al horno.
Paso a Paso
