Hace algunos días, mi Hermana Sandra se enfermo,
y yo fui a su casa a cuidar a mis sobrinos, Juliana y Federico. Amo el tiempo
que paso con mis 5 sobrinos, estar lejos hace que lo valore de manera especial,
así que cuando puedo estar con ellos, intento aprovechar cada minuto, y eso
incluye cocinar, porque es mi legado de alguna manera.
Esta vez, Juli, Fico y Yo, aprovechamos el
tiempo improvisando en la cocina, y nacieron los “Huevos Margarita”…
En honor a mis chiquitos…. Para que siempre
recuerden cuanto los amo.
HUEVOS
MARGARITA
Ingredientes
(Para 2 personas)
- · 2 huevos.
- · 1 tomate maduro.
- · ½ cebolla redonda, o cabezona.
- · 1 pizca de albahaca.
- · 1 pizca de orégano, (en hoja o en polvo).
- · 1 tajada de queso, o queso mozzarella rallado. Puede usar el queso de su preferencia
- . Pimienta
- · Sal
- · Aceite vegetal, o mantequilla.
Procedimiento
- · Lave muy bien el tomate y córtelo en rodajas.
- · Corte la cebolla también en rodajas no muy gruesas
- · Abra los huevos, póngalos en una taza y agrégueles una cucharadita de agua o leche, lo que tenga a mano.
- · Ponga a os huevos sal y pimienta al gusto y batalos muy bien, hasta formar espuma.
- · Ponga una sartén en el fuego
- · Cuando esté bien caliente, agregue la mantequilla o el aceite, o un poco de ambos.
- · Ponga las cebollas y los tomates y baje el fuego al mínimo.
- · Déjelos ablandar un poco solo un minuto.
- · Agregue ahora los huevos, tapeos y déjelos secar, revisándolos de vez en cuando.
- · Cuando estén casi secos, ponga el queso, para que se derrita un poco.
· Listo!,
sírvalos con una buena tajada de pan o una tostada.
Consejito:
Puede agregar apio picado, también queda
delicioso!!
Paso
a Paso
