Chuletas de Cerdo en Coca-Cola

Cuando era pequeña mi papá Mario, con mucha frecuencia,  invitaba gente a comer a mi casa. Muchas veces avisaba cuando iba en camino y entonces, en varias ocasiones, vi a mi mamá Pilar correr a la cocina y preparar esta receta.

Es increíblemente fabulosa, rica, fácil, rápida, pero además te hace quedar como una reina, solo necesitas acompañarla de una ensalada y ya está.

CHULETAS DE CERDO EN COCACOLA

Para 6 personas

INGREDIENTES

6 Chuletas de Cerdo (pueden ser ahumadas o normales)

1 Diente de Ajo

2 Cucharadas de Salsa de Soya

2 Cucharadas de Salsa de Tomate dulce o Kétchup

1 Cucharada de Aceite

½ litro de Coca cola

Sal y Pimienta (Si la carne no es ahumada)

PROCEDIMIENTO

-         Precaliente una olla, o sartén, donde quepan las chuletas.

-         Agregue el aceite, el ajo y las Chuletas.

-         Si estas no son ahumadas, salpimiente

-         Dórelas un poco por los dos lados

-         Disuelva la salsa de tomate en la salsa de soya y agregue a las chuletas.

-         Agregue la Coca cola hasta que queden cubiertas las chuletas.

-         Tape la olla y espere a que reduzca la salsa.

-         Sirva las chuletas bañadas en la reducción de Coca cola.

              -Puede agregar, uvas pasas o ciruelas pasas si lo desea.

Nota:

     -Las Chuletas pueden ser reemplazadas por Costillas de Cerdo o Piernas de Pollo.

     -Para personas diabéticas o en dieta, reemplace la salsa de tomate por una que no contenga azúcar, y la Coca cola por una sin azúcar.

Paso a Paso

 

Sopita de Verduras

Esta es una receta de esas para sentirse abrazado, en un día frio, cuando nos sentimos mal.  Es una comida ligera ideal para antes de acostarnos o para cuando queremos hacer dieta. Antes del almuerzo, dará sensación de saciedad.

Baja en calorías, sana y nutritiva, usted puede agregar o quitar vegetales, los que estén más baratos, de temporada,  con lo que tenga en su nevera o con los vegetales que más le gusten, esta es solo una receta básica.

SOPITA DE VERDURAS

INGREDIENTES

·        1 Taza de Alverjas Verdes o guisantes

·        1 Zanahoria Grande (Partida en cuadros)

·        ½ Taza de Ejote o Habichuela verde (Partida en cilindros)

·        4 Ramas  de Apio con hojas

·        1 Cebolla cabezona grande (partida en 4)

·        1 Chile Pimiento (Pimentón) (partido en pedazos)

·        1 puñado de hojas de espinaca.

·        3 Cebollines o Cebolla larga

·        1 Diente de ajo

·        1 Puñado de Cilantro

·        2 Litros de agua (Aproximadamente)

·        pimienta y sal 

·        orégano, perejil, cúrcuma, albahaca, romero, tomillo o las especies de su elección

·        (Para los no vegetarianos, las especias pueden cambiarse por 2 cubitos de caldo, o 2 cucharadas de consomé en polvo).

v Si le gusta el picante, agregue un chile o ají.

PROCEDIMIENTO

v -Poner el agua en el fuego con todos los ingredientes.

v -Dejar hervir solamente 5 minutos

v -Licuar

v -Poner de nuevo en la olla

v -Rectificar el sabor

v -Dejar que espese un poco

v -Puede servirse  sola, con un poco de crema y cilantro picado,  crotones de pan,  papita rallada frita, o cuadritos de queso.

Nota: puede congelarse hasta por 18 meses.

Tomates en Carroza

 Antes de empezar, quiero darles las gracias a todos por sus mensajes de aliento y sus muestras de cariño, son la gasolina de este proyecto.

Hoy, a petición de mis amigos ovo-lacto vegetarianos,  una receta sencilla, económica, y versátil. Puede ser usada sobre una tostada de pan, dentro de un pan árabe, o como complemento, para los que no somos vegetarianos, de una porción de pescado o carne.

Sus ingredientes principales son el tomate y los champiñones o setas. El tomate, rico en licopeno, antioxidante, depurador de toxinas y rico en vitaminas A y C. Los champiñones,  útiles para combatir el estrés y la migraña, ricos en vitamina B5, recomendados para reducir el colesterol.

Así que, en honor a mi Mamá Pilar, hoy publico mi versión de su receta:

Tomates En Carroza

INGREDIENTES

·         12 Tomates muy maduros partidos en cuadros o rodajas

·         ½ libra de Queso Mozzarella o cualquier queso que derrita, para los Veganos puede sustituirse por Tofu

·         ½ libra de Champiñones, cortados en láminas

·         ¼ de taza de Queso parmesano (Opcional)

·         Hojas de Albahaca

·         Orégano ( fresco, seco o en polvo)

·         Sal de Ajo

·         Pimienta

·         Aceite de Oliva

·         Aceite para engrasar.

PROCEDIMIENTO

-Engrase un Molde mediano con aceite

- Ponga una capa de Tomates y otra de Champiñones

- Condimente con las especias indicadas

- Pique las hojas de Albahaca y agregue.

- Añada Queso Mozzarella

- Ponga otra capa de Tomates y Champiñones.

- Agregue el resto del Queso Mozzarella, y el Parmesano.

- Hornee, hasta que el queso derrita a 180 grados centígrados más o menos por 20 minutos.

-Ponga un poco de aceite de oliva por encima.

- Sirva como complemento, sobre pan tostado, o dentro de un pan árabe.