Sopa de Lentejas Súper Rápida

Hace unos días, nació mi primera nieta, Mariana. Cuando hay un bebe en casa, no queda mucho tiempo para cocinar, todo debe ser rápido y lo menos complicado posible, pero de preferencia nutritivo y rico.

Por eso hoy preparamos esta receta, que no solo tiene pocos ingredientes, sino que además nos permite congelar algunas porciones.

Es nutritiva, rica, económica, se prepara en poco tiempo y te hace sentir bien….

Sopa de Lentejas Súper Rápida

Ingredientes

Para 4 personas

• ·       1 libra de lentejas

• ·       1 cucharada de cebolla picada

• ·       ½ diente de ajo picado o ½ cucharadita de ajo en polvo.

• ·       ½ tomate picado en cuadritos, (si va a congelar, no agregue tomate).

• ·       2 cucharadas de consomé de pollo o res en polvo, o 2 cubitos.

• ·       1 cucharada de aceite.

• ·       3 tazas de agua aproximadamente.

Procedimiento

• ·       Pique finamente la cebolla, el ajo y el tomate.

• ·       En una olla ponga la cucharada de aceite.

• ·       Agregue la cebolla el ajo y el tomate.

• ·       Sofría un poco.

• ·       Ahora agregue el consomé y revuelva

• ·       Ponga las lentejas y revuelva

• ·       Finalmente el agua.

• ·       Tape la olla y déjela a fuego medio, hasta que ablanden las lentejas.

• ·       Si ve que se está secando mucho, agregue más agua.

• ·       Cuando las lentejas estén blandas, verifique la sal, y añada un poco si es necesario.

·       Y listo!!, sírvala caliente, con un poco de arroz blanco, por ejemplo.

Consejito:

1. Es deliciosa con una tajada de aguacate y arroz blanco.
2. Si añade Jamón en tiras al final le dará un toque especial.
3. Para congelar y tenerla lista en cualquier momento, no agregue tomate. Ponga en recipientes herméticos o en bolsas de plástico bien cerradas y métalas al congelador.

Paso a Paso