Pasta con Pollo

Cuando mis hijos eran chiquitos, mi suegra les preparaba esta receta. Cuando ella murió yo seguí la tradición,  todavía me parece oírlos decir: “Mami haznos culebritas con pollo!!!”. Era un verdadero placer verlos comer y untarse la cara de salsa, como crecen de rápido….

La verdad es que a mí también me encanta, no es nada complicada y queda deliciosa, así que aquí les dejo, la receta  de “culebritas con pollo” de la abuela Helena.

 

Pasta con Pollo

Ingredientes:

(Para 6 personas)

• ·       600 gramos de espagueti o la pasta de su preferencia.

• ·       3 pechugas de pollo grandes.

• ·       5 tomates grandes y muy maduros

• ·       1 cebolla redonda grande

• ·       1 pimentón o chile pimiento, rojo

• ·       2 dientes de ajo, o media cucharadita de ajo picado, o media cucharadita de sal de ajo.

• ·       1 y 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo o 2 cubitos.

• ·       2 cucharadas de aceite

• ·       Sal

• ·       Agua

Procedimiento

• ·       Cocine el pollo con abundante agua, 1 cucharadita  o medio cubito de consomé de pollo, o un poco de sal, una ramita de cebolla y un poquito de ajo.

• ·       Lave muy bien los tomates y  el pimentón.

• ·       Pele la cebolla y los dientes de ajo.

• ·       Ponga en la licuadora, los tomates, el pimentón, la cebolla, el ajo, y media taza del caldo donde cocino el pollo.

• ·       Agregue la otra cucharada de consomé o el cubito y medio que le quedaron.

• ·       Licue.

• ·       En una olla con buena profundidad, ponga un poco de aceite y la salsa que acaba de licuar, y cocínela revolviendo de vez en cuando a fuego medio-bajo.
• .   Revise que este bien de sal, si es necesario agregue un poco .

• ·       Desmenuce el pollo.

• ·       Cuando la salsa haya cocinado un poco, agregue el pollo, baje el fuego y déjela conservar por unos minutos tapada, revolviendo de vez en cuando.

• ·       Mientras tanto, ponga una olla con abundante agua y abundante sal.

• ·       Cuando el agua este hirviendo, meta la pasta y cocine por unos 3 a 5 minutos aproximadamente.

• ·       Revísela, para que no quede muy blanda ni muy dura

• ·       Escurra la pasta.

• ·       Ahora mézclela con la salsa.

• ·       Sírvala

• ·       Agregue queso parmesano rallado y ya está!! 

 
 Paso a Paso