Agua de Pepino

Desde hace unos días, el calor cada día es más fuerte en este lado del mundo. Es importante hidratarse y es delicioso poder tener a mano bebidas refrescantes, pero si estas  aportan a nuestro organismo mucho mejor.

Hoy les traigo Agua de Pepino, nunca creí que me gustaría, pero hace un tiempo la probé en casa de mi hija y desde entonces casi siempre está en mi refrigerador, en especial en tiempo de calor.

El Pepino es un alimento con alto contenido de agua, vitaminas A y C, Yodo, Azufre, Potasio, Fosforo y Magnesio. Es un limpiador natural de las vías digestivas y buenísimo para la piel.

El Pepino debe ser consumido con su cascara o con buena parte de ella, ya que esta contiene las enzimas para que pueda ser digerido fácilmente.

Agua de Pepino

Ingredientes

·       1 Pepino cohombro grande

·       4 limones

·       2 litros de agua

·       Azúcar al gusto

Procedimiento

·       Lave el pepino y los limones.

·       Quite solo una parte de la casa cara del pepino, es importante que conserve por lo menos la mitad porque la cascara tiene la encima necesaria para digerirlo.

·       Parta el pepino en cuadros.

·       Ponga el pepino en la licuadora.

·       Agregue el jugo de los limones.

·       El azúcar o el substituto, si lo desea.

·       Parte del agua, la necesaria para licuar.

·       Licue.

·       Cuele.

·       Póngalo en una jarra, y agregue el agua restante.

·       Mucho Hielo.

Ya puede disfrutar de una bebida refrescante, hidratante y deliciosa.

Paso a Paso

Arroz con Fideos (Arroz con Culebritas)

Mis hijos le dicen a esta receta Arroz con Culebritas. Desde que eran chiquitos les encanta.

Yo creo que la mejor forma de hacer comer a los niños toda clase de cosas, o por lo menos probarlas,  es presentarlas de manera diferente, agradable y añadir un nombre que les llame la atención.

Esta es una guarnición o acompañamiento muy sencillo, no por eso, menos rico, además si se le agrega algún tipo de carne puede ser un plato completo.

Hoy "Arroz con Culebritas"

 

 

Arroz con Fideos

(arroz con culebritas)

 

Ingredientes:

• 1 taza de arroz

• 100 gramos de fideos o espagueti

• 1 1/2 cucharadas de aceite

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de cebollin o cebolla de verdeo 

• 1 cucharada de consome de pollo, res o vegetales

• 1/2 cucharada de sal

• 1/2 limon

• 2 tazas de agua

 

Procedimiento

• Pique finamente la cebolla y el ajo.

• Parta los fideos con la mano en pedazos de mas o menos 3 centimetros.

• Caliente el aceite en una olla.

• Ponga a freir los fideos partidos hasta que doren.

• Sofria la cebolla y el ajo .

• Agregue el consome y la sal.

• Revuelva bien.

• Ahora agregue el Arroz, y revuelva bien.

• Ponga el jugo de medio limon.

• Por ultimo, las 2 tazas de agua.

• Baje el fuego, y tapelo hasta que seque.

• Cuando este haciendo ojos, agregue un cuarto de taza de agua fria.

• Deje que termine de secar.

• Revuelva y sirva.

Paso a Paso

Caldereta de Lentejas y Costillas

Este año se adelantó el frio, y con este clima no hay como una buena sopa, o un buen plato de cuchara, aquí nos gustan picantes para aumentar el calorcito, pero eso es cosa de gustos.

Amo los granos, son versátiles, nutritivos, rinden, y por alguna razón me traen recuerdos de mi infancia, me hacen sentir cerca de mis papas y mis abuelos.

Hoy el frio es del otro mundo, tenemos un viento impresionante, por eso creo que es buen momento para preparar uno de mis platos favoritos:

Caldereta de Lentejas y Costillas

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• ·       1 libra de lentejas

• ·       3 papas medianas

• ·       ½ zanahoria mediana

• ·       ½ chile jalapeño

• ·       ½ cebolla cabezona o redonda

• ·       1 cebolla larga o 2 cebollines

• ·       2 dientes de ajo

• ·       2 tomates maduros

• ·       1 libra de costilla de cerdo ahumada

• ·       1 cucharada de aceite

• ·       1 cucharada de consomé de res o pollo

• ·       Sal y pimienta

Procedimiento

• ·       Pique finamente las cebollas, el ajo, el tomate y el chile (si le gusta el picante).

• ·       Pique en cuadros la papa y la zanahoria.

• ·       En una olla grande, agregue el aceite.

• ·       Ahora ponga el tomate las cebollas y el ajo y sofría.

• ·       Agregue la papa, la zanahoria y el chile.

• ·       Revuelva y deje cocinar durante unos 3 minutos.

• ·       Condimente con el consomé la sal y la pimienta.

• ·       Puede poner un  poco de comino y laurel si lo desea.

• ·       Ya podemos poner las lentejas.

• ·       Revuelva bien para que se integren todos los ingredientes.

• ·       Parta las costillas.

• ·       Agréguelas a la preparación.

• ·       Revuelva bien

• ·       Cubra con suficiente agua

• ·       Tape y cocine a fuego medio.

• ·       Revise que no se seque el agua, si es así, ponga un poco más.

• ·       Cuando las lentejas estén blandas, revise el sabor y sirva.

Consejito:

• 1.  Acompáñela con arroz blanco y ensalada de repollo blanco.

Paso a Paso